Curso RDC 216



Você sabia qual todo estabelecimento qual trabalha usando serviçESTES do alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos nãeste tem saber A respeito de essa resoluçãeste, colocando o Empreendimento e os clientes em risco. Contudo não se preocupe, como você verá a seguir saiba como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o qual é a RDC 216 e quais são ESTES seus pontos principais, para de que assim você possa atender Praticamente as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este de que é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Técnico por Boas Práticas para ServiçESTES de Alimentaçãeste aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Nacional por Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo primário dessa resolução é garantir de que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham a todos os momentos a qualidade do seus suplementos alimentares e serviços, visando em algum momento a segurança da população.
Sãeste considerados serviços do alimentaçãeste os estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas empresas e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantação da RDC 216 Pode vir a implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Actualmente qual você já sabe o de que é a RDC 216, irei Discutir Derivado do as suas principais exigências.

Este qual a Vigilância Sanitária pede?





A todos os momentos qual se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando qual é algo bastante complexo e postergam a tua introdução.
Usando 1 pouco de dedicaçãeste é possível regularizar a tua empresa, evitando problemas com a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é de três pontos importantes de que merecem atençãeste:
• Adequação do Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequaçãeste de Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantaçãeste por procedimentos que garantam:
• A excelente boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio adequado por lixos e resíduos;
• Saúde dos manipuladores Destes alimentos;
• Controle de pragas;
• Utilização por equipamentos calibrados do mediçãeste;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores do confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a capacidade Destes produtos da chegada até a entrega para este consumidor final. No entanto, para de que ESTES procedimentos sejam bem fabricados, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar 1 Manual de Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo como as coisas são feitas dentro do local.
Por acordo usando a resoluçãeste, devem constar pelo Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção e higienização DE instalações, Destes equipamentos e Destes utensílios;
• Este controle da água de abastecimento;
• O controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúdo Destes manipuladores;
• Este manejo de resíduos;
• Controle e garantia do superioridade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante que o saber adquirido não se perca, tornando Muito mais simples incorporar funcionários em novas funções. Para de que as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta sãeste necessários procedimentos que garantam a sua própria padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


O Procedimento Operacional Padrão é 1 Argumento de instruções sequenciais para a realizaçãeste por operações rotineiras e específicas na manipulação do alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienizaçãeste por instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações A cerca de essencia da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos de higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam ter também igualmente similarmente identicamente conjuntamente este tempo por contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste por higienização, a temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operaçãeste por desmonte dos equipamentos.
Controle integrado do vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, este abrigo, o acesso e ou a proliferação por vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoção de controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante por execuçãeste de serviço fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíTeimavive.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas mesmo quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado do execuçãeste do serviçeste.
Higiene e saúpor dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES Destes manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesãeste nas mãESTES, sintomas por enfermidade ou suspeita de problema de saúdo de que possa comprometer Saiba Mais a superioridade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural saiba como a periodicidade de sua execução.
Este programa por capacitaçãeste Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a carga horária, o conteúdo programático e a freqüência do tua realizaçãeste, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participação nominal dos funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é bem simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos ESTES funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, além de padronizar O que é RDC 2016 a execução, garantindo a todos os momentos a mesma habilidade.

A importância da RDC 216


Depois por ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais são os pontos positivos de que a RDC 216 oferece de modo a este seu Empreendimento?
Para além Quero saber mais por ficar em dia com a Vigilância Sanitária, a resolução Facilita você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos atravé especialmentes Destes procedimentos por cuidado e controle;
• Manter a padronização das atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover este treinamento por novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Nãeste espere mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda hoje!





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